🍲 Lifestyle: Kultur & Essen · Canarias · 30.09, 00:59
Papillas arrugadas: gekochte Kartoffeln mit Mojo-Sauce
Dies ist das bekannteste Gericht der Kanarischen Inseln. Kleine Kartoffeln werden mit Schale in sehr salzigem Wasser gekocht. Dann werden sie abgetropft.
🤖 Geschrieben von KI aus den untenstehenden Quellen; die Fakten wurden vor der Veröffentlichung mit diesen Quellen abgeglichen. Automatisch aus dem Polnischen übersetzt. Wie wir diese Texte erstellen →
Es werden kleine lokale Kartoffelsorten verwendet. Beispiele sind papa bonita oder papa negra.
Sie werden mit Schale in salzigem Wasser gekocht.
Nach dem Abtropfen werden die Kartoffeln kurz im Topf über Hitze getrocknet. Die Schalen falten sich. Sie sind mit einer dünnen Salzschiicht bedeckt.
Sie werden mit mojo rojo-Sauce serviert. Diese Sauce besteht aus Paprika und Knoblauch. Oft wird auch grüne mojo-Sauce serviert. Man isst sie meist als Tapas. Man taucht die Kartoffeln in die geteilte Sauce.
Quellen
⚠️ Fehler melden
AUF DEM ESP-BILDSCHIRMPapas arrugadas: male ziemniaki w skorce, gotowane w slonej wodzie, z sosem mojo rojo.